Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

розовое

Что русскому кукуруза, то американцу маис

Хочешь,
пойдем в беседку,
нам дадут сладких напитков,
пирожков и орехов,
мальчик будет махать опахалом,
а мы будем смотреть
на далёкие огороды с кукурузой?
М. Кузмин, 1905 г.

Это верно, в 1905 году «огороды с кукурузой» в России были, можно сказать, «страшно далеки от народа», почти экзотика.

Хоть и родилась кукуруза на территории современной Мексики около 10 тысяч лет назад, однако царицей на российских полях стала позже, — лишь после того, как в 1959 году 1-й секретарь ЦК КПСС Н.С. Хрущёв побывал в гостях у известного американского фермера, который выращивал кукурузу, дающую повышенный урожай.

Вернулся Н.С.Х. на Родину и тут началось!

Collapse )
promo luvida november 15, 2013 07:19 381
Buy for 20 tokens
***
...
2016

Елисеевский магазин

Это я удачно зашла в субботу в Елисеевский магазин! Хотела сразу же написать, да прочитала, что именно сегодня 117 лет назад он был открыт – 5 февраля 1901 года.

Находится он на Тверской улице в доме № 14 – бывшем особняке Е.И. Козицкой, построенном в конце XVIII века. Кстати, именно поэтому переулок рядом с домом был из Сергиевского переименован в Козицкий.

Фото снято как-то летом...
Фото снято как-то летом...
Collapse )
розовое

На шашлыки!

Шашлык на пиве
2,5 кг свинины, 5 луковиц, 1 литр светлого пива, 2 ст.л оливкового масла, 2 ч.л красного винного соуса, 2 лавровых листа, 8-10 горошин чёрного перца, 1 ч. л тимьяна, соль
Лук нарезать кольцами, мясо – кусочками. Слоями уложить в эмалированную посуду.
Сверху засыпать специи, залить вином, оливковым маслом и пивом.
Оставить мариноваться на 3 часа. Во время жарки поливать этим же маринадом.




[Маринады для шашлыка и мяса-гриль]

Маринады для шашлыка
1. Для курицы: 1 стакан апельсинового сока, цедра 1 лимона, 4 ст. л растительного масла, 1 ст. л эстрагона, 1 ч.л красного перца, 1 ч.л молотого имбиря, соль и чёрный перец – по вкусу. Мариновать 2 часа.

2. Для баранины: на 1 кг мяса – 0,5 кг нарезанного кольцами репчатого лука, 0,5 стакана растительного масла, 50 мл белого сухого вина, соль и перец по вкусу. Можно добавть: чабрец, куркума, карри, кардамон. Тмин, кинза, базилик.
Мариновать 12 часов в холодильнике.

3. Для сёмги: 0,5 ст. белого сухого вина, 4 ст. л растительного масла, 2-3 лавровых листа, 2 ч.л базилика, 1 ч.л тимьяна. Смесь подогреть, затем остудить и замариновать в ней 4 стейка толщиной 2-2,5 см. Оставить на 2 часа, обсушить, смазать растительным маслом и запечь на решётке по 6 минут с каждой стороны.

Может быть, кому-то пригодится...



розовое

Затеяла вчера пельмени на ужин...

Тесто замесила в хлебопечке, мясо с луком-пореем на фарш прокрутила, стала раскатывать, да кружки вырезать – бокалом для вина. А готовые пельмешки на посыпаннюю мукой крышку от миски выкладывать. Как ещё в детстве с бабушкой лепили. И задумалась: а может, для приготовления пельменей какие-то девайсы новомодные имеются? А я и не знаю…
Колитесь, хозяюшки! И вы, хозяины, тоже не молчите, уж подскажите, коли знаете…

[Авторский соус к пельменям]

Ну вот, пельменей налепила, а потом в холодильник заглянула: сметаны-то нет.
А давай-ка, думаю, я какой-никакой соус к пельменям сочиню! Из того, что имеется.
Нашла вот: огурец, петрушку, чеснок, йогурт несладкий, горчицу, томатный сок.

IMG_4811


Зелень с чесноком мелко порезала и посолила.

IMG_4812


Залила йогуртом, добавила горчички и капельку сока – чтобы чуть-чуть цвет изменить.

IMG_4814


Вооот! Мужу понравилось.
Но со сметаной было бы вкуснее.