luvida

Category:

Про пельмени

Ох, как же я люблю пельмени!
Я вообще всё вредное для фигуры люблю…
А пельмешки – особенно. 

1. В детстве

Потому что в детстве мы лепили их только по большим праздникам.
Бабушка долго месила, а потом длинной скалкой раскатывала на столе тесто, а мы с Валей вырезали стаканом кружочки.
И, когда я пыталась утянуть в рот треугольнички оставшегося теста, бабушка со смехом говорила:
— Не ешь сырое тесто, а то титьки большие вырастут.
— Как у тёти Иры?
Выдающиеся тёти Ирины прелести меня сильно пугали, и я тут же бросала остатки на стол.

2. Любовь навеки

Я и теперь их люблю — такая вот любовь на всю жизнь у нас с ними получилась...

Всегда — сама-сама-сама-сама их леплю.
Очень редко бывало, что покупными пельменями семью кормила, — от катастрофической нехватки времени.
Но как только на пенсию вышла, теперь только самолепными мужа балую.
И получаются они у меня — баские, как говорила моя бабушка: маленькие, аккуратненькие, один к одному.

Нет, остатки теста не ем, а пускаю на «пальчики» — по рецепту моей городской бабушки, папиной мамы; отец меня и научил когда-то. ☺

3. Альтернатива пельменям

Вообще у нас в семье всегда больше манты в почёте были — те же тесто с мясом, только на пару.
И мясо мы не прокручивали через мясорубку, а резали мелкими кусочками, и в каждую мантушину добавляли кусочек сливочного масла.
(Эх, прямо захотелось... Сделаю, наверное... может быть... ☺)

4. Откуда что взялось...

Слово «пельмень» произошло от «пельнянь», что на языке коми означает «хлебное ухо».
И сами «ушки» мы, вятичи (а я-то девушка вятская), позаимствовали когда-то у своих ближайших соседей коми-пермяков.

Ну, как известно, похожие блюда есть у многих народов:
— равиоли у итальянцев;
— упомянутые уже мной манты – у народов Средней Азии;
— позы – в Бурятии;
— хинкали – на Кавказе.

5. Только с мясом!

И – да! Пельмени я признаю только с мясом!
С творогом, картошкой, капустой и прочими овощами-фруктами — это вареники.
Это моё твёрдое убеждение ☺


promo luvida november 15, 2013 07:19 381
Buy for 20 tokens
***
...
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic

Your reply will be screened

Your IP address will be recorded 

Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →