February 20th, 2017

розовое

Тепло маленьких солнц

"Всю масленую неделю царствуют на столе блины. Сегодня пекут блины из пшеничной муки. Но истинно русские блины - гречишные. Нынче про них никто и не знает, хотя той пухлости и рыхлости, которая есть у гречневого блина, ни у какого другого нет.
...
Есть блины лучше с пылу, с жару, причём не спеша. Между делом есть блины нельзя!
... Добрая российская традиция - приглашать на блины (как и на пельмени). И уверяю вас, день этот будет памятным!...
Блины... для россиянина нет кушанья проще и привычней. Тонкие и узорчатые, как кружево, рыхлые и аппетитные, как плечико молодой аппетитной девушки, они всегда кстати на столе, и в праздники, и в будни, и в пост, и в мясоед...
Казалось бы, что в них особенного в этих блинах - обыкновенное запечённое тесто. Но рассуждать так может только тот, кто ни разу в своей жизни не пробовал русских ноздреватых блинов, не вдыхал их волшебного аромата.
Блин - это как маленькое румяное солнышко. Попробуйте - не пожалеете."


Эту оду блинам написал никто иной, как Маркус Вольф - шеф разведки ГДР, которого на Западе звали "человеком без лица".
В 1934 году, когда мальчику было 11 лет, его отец, еврей по национальности и коммунист по убеждениям, вынужден был эмигрировать из гитлеровской Германии в Москву. Маркус Вольф прожил в СССР 12 лет и искренне полюбил нашу страну.
Он написал несколько книг, среди которых - "Секреты русской кухни". Отрывок из этой книги я и привела выше.

[Рецепт боярских блинов]

Боярские блины
(по рецепту из книги Маркуса Вольфа "Секреты русской кухни")
Нужно:
3 стакана гречневой муки
2 стакана пшеничной муки
4 стакана молока
1 стакан гнустых сливок
1 стакан сметаны
100 г сливочного масла
5 яиц
30 г дрожжей
1 ст.ложка сахара
соль по вкусу
Вскипятить 2 стакана молка, остудить его до температуры парного, отлить полстакана и в нём размешать дрожжи.
Вылить молоко и дрожжи в эмалированную кастрюлю и замесить гречневой мукой опару.
Когда опара подойдёт (через 1,5-2 часа), долить в неё остальное молоко, добавить яичные желтки, растёртые со сметаной, маслом, солью и сахаром, пшеничную муку. Всё хорошо вымешать и дать снова подняться.
Когда тесто вновь подойдёт, взбить отдельно сливки и яичные белки, влить белки в сливки и потом в тесто. Осторожно перемешать тесто лопаточкой сверху вниз.
Дать тесту постоять 15-20 минут и выпекать блины обычным способом.



В книге есть ещё рецепты блинов постных, царских, красных и других. Если интересно, перепечатаю...
Кстати, если нет гречневой муки, можно гречку размолоть в кофемолке.



promo luvida ноябрь 15, 2013 07:19 381
Buy for 20 tokens
Меня зовут Любовь. Я всегда рада добрым людям, и мне совершенно безразлично, каков ваш рейтинг, СК, социальное положение, раса, гражданство или национальность. Пишу я обо всём, что происходило, происходит и, возможно, будет происходить со мной и вокруг меня. Со мной можно не соглашаться и даже…
2016

Москва масленичная

Они хранили в жизни мирной
Привычки милой старины;
У них на Масленице жирной
Водились русские блины
А.С. Пушкин
На всех площадях, во всех парках и садах нынче властвует Масленица - весёлый праздник с блинами, играми, катаньями. Так радуется же люд, суровую зиму со снегами да морозами пережили, теперь весну в гости ждём, задабриваем её. Вот она – на блины-то! – раньше времени и пожаловала: вместо снежка сверху дождиком поливает.
1.



«А нам не страшен ни вал девятый, ни холод вечной мерзлоты» ни снег, ни дождик.
Предлагаю пройтись вместе с нами по Столешниковому переулку к Тверской площади.
Вон она там, прямо перед красным особняком - это здание мэрии г. Москвы.
[Нажмите, чтобы прочитать + 14 фото]2.



3.



"А вот Венеция весной".
Небольшое отступление: я, когда эту песню впервые услышала, то мне слышалось: "А вот венец и я весной"...
4.



Всегда оглядываюсь назад. Там тоже интересно бывает.
Столешников переулок всего 420 метров длиной. Он тянется от улицы Петровки  до Тверской улицы, пересекая улицу Большую Дмитровку.
5.



Храм Космы и Дамиана в Шубино - так называется эта церковь.
А мы уже почти пришли: сейчас чуть вправо и как раз площадь, где гуляет Масленица.
6.



Вот они, масленичные горки. Ну да, такие, а снега-то нет!
7.


8.



Примерила шлем на себя.
Молодые люди, которые этой горкой заведуют, бросились уговаривать меня проехаться. Вот чудаки!
Но я их честно-откровенно предупредила, что лучше бы они со мной не связывались. Ибо я и на ровном месте иногда падаю...
Отпустили с миром.
9.



А за горкой вот такая красота.
9.


10.


11.


12.



Главные "герои" праздника - блины! Там ещё много чего было.
Но мы мимо прошли, сытые были.
13.



В лавках, стоящих по бокам площади, чего только нет!
Отметила кожаные изделия из Казани и продукты тайги с Алтая: мука амарантовая и из кедрового ореха.
Нет, не купила (с собой носить не хотелось), но на заметку взяла.
14.



Отдельно выделила "заморских гостей".
15.


С масленицей вас или хотя бы просто - с хорошим настроением!



розовое

Кто звонит с вашего телефона?

Поставил муж себе на телефон WhatsApp – по многочисленным, говорит, просьбам родных и знакомых. Что есть правда, меня тоже многие просят завести себе эту программу.

Сидит, в общем, и дивится на это чудо современных информационных технологий:
- Йолки! Он же мне сюда все мои телефонные контакты перетащил, да ещё и с фотографиями! О, а это кто? Посмотри, кто это?

- Ну, уж не знаю, что и сказать… - ехидно поджимаю губки. – Странно, однако… Написано «Арсен», а фото красивой девушки. Вот уж не знаааю, кто у тебя под мужскими именами скрывается…
- Ну, Арсен же, ты его знаешь… - замолчал вдруг и опять на смартфон свой, как на новые ворота:
- О, ещё один Арсен. Но на фото точно не он, хотя похож… И ещё один! Ну, вот же он, это Арсен, да, друг мой!

[Spoiler (click to open)]

Хи-хи... Я-то сразу вспомнила, как Арсен в Бийске продиктовал ему номера телефонов сына и дочери – на всякий случай.

Ладно, с Арсеном разобрался. Но дальше пошли,, как оказалось, неизвестные ему Татьяна Михайловна, Любовь Александровна, Александр, Михаил, Иван Петрович… - все, с кем созванивался когда-либо по каким-то делам. Он о них уже и думать забыл, в телефоне они у него тихо «сидят», а теперь все с «портретами»: кто во что горазд.

Меня, честно сказать, аватарки немало удивили. Я понимаю, некоторые не хотят светиться в соцсетях, поэтому  вместо своего фото ставят картинки. Но в личном телефоне  разместить снимок собачки, кошечки, автомобиля вместо своего изображения – это как-то странно, по меньшей мере. Представляете, позвонит тебе собака или "Лада-Калина"?

А ещё парочки на аватарке «умиляют»: у них, что, один телефон на двоих, что ли?

В общем, долго он так развлекался, играя в «угадайку»...

Вот думаю теперь: прежде чем подключиться к этому самому воцапу (вацапу, ватсапу – как только его ни называют!), надо телефонную книжку в порядок привести. И фоточку подобрать, чтобы человек сразу видел, что это я ему звоню, а не змея какая-нибудь подколодная.