November 6th, 2016

розовое

Про голландку

Отец у меня был вообще-то рукастый, т. е. много чего мог своими руками сделать. Жили мы в маленьком посёлке, никакого бытового сервиса там тогда и в помине не было. И все домашние дела приходилось делать самим.
Печь-голландка, сложенная им в нашей квартире (а жили мы в щитовом четырёхквартирном доме), была, мне кажется, гордостью всей его жизни.
Где, откуда он взял образец? Тогда даже телевизоров ни у кого в посёлке не было. Но он её сложил, и это слово «голландка» мне с тех пор запомнилось.

Выглядела она примерно так, только кирпичи были обмазаны глиной и побелены.




Чем же мы отапливали комнаты раньше, спросите вы.
Печкой, конечно, только та печка была низкая, как нынешняя электрическая плита. Кроме обогрева, на ней и еду готовили.
Голландка тоже несла на себе двойную задачу, но была большего размера и тепла от неё было больше и сохранялось оно дольше.

Прочитала тут, что настоящая голландская печь облицовывалась красивыми изразцами, да и сами такие видела не раз – в музеях. Но у нас была такая вот примитивная, без изразцов – не графья, чай…
promo luvida november 15, 2013 07:19 381
Buy for 20 tokens
Меня зовут Любовь. Я всегда рада добрым людям, и мне совершенно безразлично, каков ваш рейтинг, СК, социальное положение, раса, гражданство или национальность. Пишу я обо всём, что происходило, происходит и, возможно, будет происходить со мной и вокруг меня. Со мной можно не соглашаться и даже…
розовое

Зира по имени кумин

Куркума, кардамон, розмарин…
Кориандр, корица и паприка…
Если хочешь, поговорим
О возможностях вкуса и запаха…
(Анастасия Ларецкая)
Я эти семена всегда зирой называла. В Средней Азии зира активно используется как пряность при приготовлении разных блюд. А уж плов без зиры и представить себе невозможно.
Где и как зира растёт, никогда не задумывалась. Просто знала, что продаётся она на рынке. Вспоминали с мужем, но так и не вспомнили, сколько она стоила. Думаю, копеек 50 за малюсенький такой стаканчик. Но можно было торговаться…

Сейчас зира продаётся в любом супермаркете в пакетиках под названием "кумин".




[Spoiler (click to open)]

В Википедии сообщаются и другие названия этой специи: зэра, римский тмин, кмин, каммун. Там же прочитала, что родиной зиры считается именно Средняя Азия.

И дальше:
В Киргизии зирой приправляют жареное мясо с овощами, добавляют для аромата в соусы, в маринад для мяса.
В Таджикистане и Узбекистане ею приправляют плов, супы, горячие блюда, холодные закуски, мучные изделия.
В Индии зиру добавляют в овощные блюда, она входит в состав карри.
В греческой кухне используется редко, в основном для приготовления таких блюд, как колбаски по-смирнски, стифато (тушёное мясо) и долмадес. Кумин (зира) является обязательным компонентом хумуса (пюреобразного блюда из нута).
В Болгарии называется кимион и используется довольно часто в мясных блюдах. Основная приправа для фарша, из которого делается колбаса суджук.
В Гагаузии вместе с семенами укропа и репчатым луком используется как приправа к великолепной закуске - малосольные огурцы быстрого приготовления.

Зира благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, препятствует образованию тромбов и защищает наш организм от инфарктов. Употребление пряности улучшает деятельность мозга и зрения, способствует пищеварению и улучшает аппетит. Зира закрепляет желудок и кишечник, она незаменима при желудочных коликах, спазмах, диспепсии и метеоризме. Помогает она и при нервном истощении и мигрени. Большое содержание камеди в плодах растения позволяет использовать примочки на основе зиры как эффективное антисептическое и заживляющее средство.




И - самое главное, что я вспомнила-то про неё, - я же капусту-то с вашей помощью заквасила.
И добавила в неё щепотку зиры.
Вкус, я вам скажу, - специфический, во рту тает!
Нет, правда, попробуйте...


розовое

Хорошо зимой... на даче!

Когда-нибудь будет, надеюсь. Или хотя бы летом...

Но я не шучу, меня сегодня муж на дачу вывозил. Он же там развил бурную деятельность.
Я почему всегда что-то новое боюсь предлагать: он идею долго взращивает в себе, но когда "переварит", незамедлительно приступает к реализации - только держись... в стороне желательно, а то быстро окажешься в процесс вовлечённой. Я-то эти порывы поработить меня быстро пресекаю, а вот деткам увернуться не получается. Короче, ему главное - нАчать...
1.



[Нажмите, чтобы прочитать + 5 фото]

Сначала покажу вам, по какой дороге мы ездим туда. Примерно 80 километров по автомагистрали. Если время правильно выбрать, то меньше, чем за час, доезжаем.
2.



Потом сворачиваем налево под эстакадой и ещё около 1,5 км.
Вот слева уже наше дачное сообщество. Справа (не видно за пригорком и в стороне от дороги) - деревня.
3.



Метров 200 от дороги по грунтовке, посыпанной щебнем, и вот наш участок.
Слева домик-баня*, справа бытовка.
За домиком - это уже соседи строятся. Справа от нас тоже начали осваиваться. А вот слева участок пока не выкуплен.
4.



А мы же не просто так поехали - помёрзнуть. Нам ворота поставили.
Со сроками затянули, должны были ещё 2 недели назад поставить.
5.



А забора пока нет. Но на воротах висит большой замок!
Забор будет из сетки-рабицы, высотой 180 см.
А во дворе, видите, берёзки растут. Целых 9 штук.
6.



Ну вот. пока так как-то. Страда начнётся теперь по весне.
Чтобы всё до ума довести, понадобится много времени и средств.
Хотя мы решили обустраиваться просто, без излишеств.
* Про домик-баню обязательно расскажу.