Любовь (luvida) wrote,
Любовь
luvida

Лагман

Исторической родиной лагмана является Южный Китай, где издревле живут уйгуры и дунгане. Само слово «лагман» произошло от дунганского «люмян», т.е. «растянутое тесто».

И да, я таки его приготовила. Изучила многие рецепты, учла ваши рекомендации и советы. И сделала по-своему. И, оказывается, была совершено права, потому что любое блюдо – это не догма, повар обязательно должен добавить в него (или изъять, заменить) что-то своё.

[Нажмите, чтобы прочитать и посмотреть]

Что у меня было:
- мясо говяжье
- лук
- морковь
- болгарский перец красный
- горох нут
- помидоры черри
- томатная паста
- чеснок
- соль, перец
- зелень
- лапша, купленная в магазине.
1.



Мясо, лук, морковь, перец, помидоры порезала мелкими кубиками.
Нут залила горячей водой, добавив немного чайной соды.
Мелко покрошила чеснок и зелень.
2.



Раскалила сковороду с растительным маслом.
Обжарила лук, постоянно помешивая.
Добавила мясо и жарила до полного выпаривания жидкости.
Следом пошла морковь, которую тоже как следует обжарила.
Добавила нут, болгарский перец и черри, обжарила до выпаривания жидкости.
3.



Томатную пасту разбавила холодной водой (примерно 2 ст. л пасты на полстакана воды), пожарила до выпаривания половины жидкости.
Посолила, поперчила, добавила чеснок.
Примерно 1 минуту подержала на сильном огне.
4.



Добавила холодную воду, довела до кипения, сбавила жар до минимума, накрыла крышкой, и оно там булькало у меня 25 минут.

Лапшу отварила в большом количестве подсолённой воды, откинула на дуршлаг, промыла холодной водой.
5.



Готово!
В глубокую миску положила лапшу, сверху залила соусом (он у меня в меру жидкий получился), посыпала зеленью.
6.


Tags: мой дом, моя стряпня, приятного аппетита!
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Попытка номер два

    Вчера попыталась через телефоно-приложение показать вам фото. Вот это самое. Но оно не появилось, о чём прочитала в комментах. Пытаюсь ещё раз —…

  • Я свернул два лоскута... - Ах, какая красота!

    Наверное, кукла — самая первая девчачья игрушка. Я это себе представляю так: самая первая маленькая девочка, едва встав на ножки и выкатившись из…

  • Семь сакральных чисел

    Русская народная традиция больше тяготеет к слову, нежели к числу. Однако и в сказках, и в былинах, и в житиях святых появляется определенная…

promo luvida november 15, 2013 07:19 381
Buy for 20 tokens
Меня зовут Любовь. Я всегда рада добрым людям, и мне совершенно безразлично, каков ваш рейтинг, СК, социальное положение, раса, гражданство или национальность. Пишу я обо всём, что происходило, происходит и, возможно, будет происходить со мной и вокруг меня. Со мной можно не соглашаться и даже…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 65 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →